6 Món ăn bài thuốc từ lá đinh lăng vừa ngon vừa bổ

Sử dụng lá đinh lăng chế biến thành các món ăn sử dụng hàng ngày sẽ có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe như chống suy nhược cơ thể, tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, hỗ trợ cải thiện tình trạng đau nhức xương khớp,… Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách chế biến các món ăn từ lá đinh lăng để sử dụng, bạn có thể tham khảo.

Công dụng của lá đinh lăng đối với sức khỏe

• Tên khác: Cây gỏi cá, nam dương sâm
• Tên khoa học: Polyscias fuiticosa (L) Harms
• Thuộc họ: Nhân sâm

Đinh lăng là loại cây mọc rất nhiều ở các tỉnh miền núi nước ta, được rất nhiều gia đình trồng để làm cảnh, có công dụng điều trị rất nhiều loại bệnh khác nhau và thường được sử dụng trong các bữa ăn như một loại rau thơm. Lá cây đinh lăng thường dài từ 20 – 40 cm, đây là lá kép hình lông chim có xẻ 3 lần, cuống lá nhỏ, phiến lá có hình răng cưa không đều và có mùi thơm rất đặc trưng.

Y học hiện đại đã nghiên cứu và chỉ ra, trong lá đinh lăng chứa rất nhiều hoạt chất có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe như Saponin, Glucoxit, Vitamin B1, Flavonoit, Axitamin, Alcaloit,… Sử dụng lá đinh lăng để nấu nước uống hoặc chế biến thành các món ăn bài thuốc để dùng hàng ngày sẽ có tác dụng hỗ trợ điều trị rất nhiều loại bệnh như:

• Chữa dị ứng, giải độc cơ thể và chống mất ngủ
• Bồi bổ cơ thể và chữa tắc sữa cho sản phụ sau sinh
• Chữa rối loạn kinh nguyệt và đau tử cung
• Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa
• Làm lành vết thương và chữa đau nhức xương khớp 
• Chống co giật ở trẻ em

Sử dụng lá đinh lăng chế biến thành các món ăn để sử dụng trong bữa ăn hàng ngày giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý khác nhau là phương pháp rất an toàn, bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi áp dụng tại nhà.

Một số món ăn bài thuốc từ lá đinh lăng

Các món ăn được chế biến từ lá đinh lăng có tác dụng rất tốt trong việc tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa, bồi bổ cơ thể rất thích hợp sử dụng cho những người mới ốm dậy, sản phụ sau sinh, mắc các bệnh lý về xương khớp,… Dưới đây là cách chế biến một số món ăn bài thuốc từ lá đinh lăng rất tốt cho cơ thể, bạn có thể tham khảo:

1. Lá đinh lăng hầm sườn non

– Nguyên liệu:

• 200 gram sườn non
• 200 gram lá đinh lăng
• Gia vị vừa đủ

– Cách thực hiện:

• Sườn non đem rửa sạch, chặt thành khúc ngắn vừa ăn, ướp với gia vị khoảng 15 phút.
• Lá đinh lăng đem rửa sạch rồi vớt ra để cho ráo nước.
• Hành củ đem lột vỏ, thái thành lát mỏng, cho vào chảo dầu nóng phi thơm.
• Sau đó cho sườn non vào đảo đều đến khi săn lại thì cho nước vào.
• Đậy nắp nồi và đun đến khi sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại.
• Đợi đến khi sườn chín mềm thì cho lá đinh lăng vào đậy kín nắp.
• Đợi đến khi nước sôi trở lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Sử dụng món ăn chung với cơm khi còn nóng để mang lại hiệu quả tốt nhất.

2. Cá diêu hồng kho với lá đinh lăng

– Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng
• 200 gram lá đinh lăng
• Gia vị cần thiết

– Cách thực hiện:

• Cá đem đi làm sạch bỏ ruột, rửa sạch với nước rồi cắt khúc vừa ăn.
• Cho cá vào bát, ướp với gia vị trong khoảng 15 phút.
• Lá đinh lăng đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt khúc.
• Cho cá vào nồi cùng với một ít nước, bắc lên bếp đun đến khi sôi lên.
• Sau đó cho lá đinh lăng vào nấu chung và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Nấu đến khi cá chín mềm và cạn hết nước thì tắt bếp.
• Sử dụng khi còn nóng để giữ nguyên độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

3. Trứng chiên lá đinh lăng

– Nguyên liệu:

• 4 quả trứng gà
• 1 nắm lá đinh lăng non
• Gia vị vừa đủ

– Cách thực hiện:

• Lá đinh lăng đem rửa sạch, vớt ra để cho ráo nước rồi băm nhuyễn.
• Hành củ đem lột vỏ, thái thành lát mỏng rồi băm nhuyễn.
• Trứng đập ra tô, cho lá đinh lăng vào cùng với một ít gia vị rồi trộn đều lên.
• Cho hành băm nhuyễn vào chảo dầu nóng phi thơm.
• Nhanh chóng đổ hỗn hợp trứng và lá đinh lăng vào, vặn nhỏ lửa.
• Đậy nắp đến khi trứng chín phần mặt thì cuốn hai mép trứng lại với nhau chiên tiếp.
• Sử dụng khi còn nóng chung với cơm để giữ nguyên độ thơm ngon của món ăn.

4. Lá đinh lăng xào thịt bò

– Nguyên liệu:

• 300 gram thịt bò
• 200 gram lá đinh lăng
• 50 gram rau răm
• Gia vị vừa đủ

– Cách thực hiện:

• Lá đinh lăng và rau răm đem rửa sạch với nước, để cho ráo rồi cắt thành khúc ngắn.
• Thịt bò đem rửa sạch, thái thành lát mỏng và ướp với một ít gia vị.
• Hành củ gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, băm nhuyễn rồi cho vào chảo dầu phi thơm.
• Sau đó cho thịt bò vào đảo đến khi chín tái thì cho lá đinh lăng vào xào chung.
• Khi tất cả các nguyên liệu chín thì cho rau răm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Sử dụng chung với cơm khi còn nóng để giữ nguyên độ thơm ngon của món ăn.

5. Canh đinh lăng nấu tôm

– Nguyên liệu:

• 100 gram tôm tươi
• 1 nắm lá đinh lăng
• Gia vị vừa đủ

– Cách thực hiện:

• Lá đinh lăng nhặt lấy phần non, đem rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn.
• Tôm đem lột bỏ phần vỏ và chỉ đen trên lưng, rửa sạch với nước.
• Băm tôm thật nhuyễn rồi ướp với một ít gia vị.
• Hành củ đem lột vỏ, thái thành lát mỏng rồi cho vào nồi phi thơm.
• Sau đó cho tôm vào đảo đều nhanh tay cho săn lại rồi cho nước vào.
• Đun nước đến khi sôi lên thì cho lá đinh lăng vào khuấy đều.
• Đợi cho nước sôi trở lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Sừ dụng món ăn khi còn nóng để giữ nguyên độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng.

6. Cháo lá đinh lăng và tim heo

– Nguyên liệu:

• 100 gram gạo 
• 1 nắm lá đinh lăng
• 1 quả tim heo
• Gia vị vừa đủ

– Cách thực hiện:

• Lá đinh lăng nhặt lấy phần non, rửa sạch với nước rồi dùng dao thái nhỏ.
• Tim heo đem rửa sạch rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.
• Ướp tim heo với một ít nước mắm, tiêu, gừng băm nhuyễn và mọt thìa rượu trắng.
• Gạo đem vo sạch với nước, cho vào nồi rồi đem đi hầm nhuyễn.
• Khi cháo chín thì cho tim heo và lá đinh lăng vào nấu chung.
• Khi tất cả các nguyên liệu trên chín thì trộn đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra bát cho thêm một ít hành lá, tiêu và sử dụng khi còn nóng.

Một số lưu ý khi dùng lá đinh lăng chế biến thành món ăn 

Khi sử dụng lá đinh lăng chế biến thành món ăn bài thuốc để sử dụng hàng ngày thì bạn cần phải lưu ý một số điều dưới đây để đảm bảo an toàn và hiệu quả mang lại:

• Trong lá đinh lăng có chứa thành phần hoạt chất saponin rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn chỉ nên sử dụng với liều lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều sẽ gây ra các tác dụng phụ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe như buồn nôn, tiêu chảy, kiệt sức,…
• Không nên sử dụng các món ăn chế biến từ lá đinh lăng thường xuyên và trong thời gian dài, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia về liều lượng trước khi sử dụng.
• Các đối tượng nên sử dụng các món ăn được chế biến từ lá đinh lăng là phụ nữ đang cho con bú bị tắc sữa, phụ nữ gặp các vấn đề về rối loạn kinh nguyệt, người mới ốm dậy, mắc các vấn đề về xương khớp,…
• Không sử dụng các món ăn chế biến từ lá đinh lăng cho phụ nữ đang ở 3 tháng đầu của thai kỳ, tham khảo ý kiến chuyên gia khi sử dụng cho trẻ nhỏ.

Trên đây là các món ăn bài thuốc từ lá đinh lăng rất tốt cho sức khỏe bạn có thể tham khảo và đưa vào thực đơn ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, việc sử dụng lá đinh lăng trong thời gian dài sẽ gây ra một số tác dụng phụ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì vậy bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia về liều lượng sử dụng, điều chỉnh sao cho phù hợp để tránh các tác dụng phụ không mong muốn.

Có thể bạn quan tâm:

• Rượu đinh lăng: Công dụng và cách ngâm chuẩn nhất
• Uống nước lá cây đinh lăng có tác dụng gì cho sức khỏe