Ăn rau gì tốt cho xương khớp? Chuyên gia tư vấn

Đau nhức xương khớp không chỉ diễn ra ở đối tượng người cao tuổi mà còn có xu hướng trẻ hóa về độ tuổi. Để phòng tránh,  ăn uống hợp lý sẽ đảm bảo điều kiện tốt nhất cho cấu trúc xương khớp. Trong đó một số loại rau tốt cho xương khớp như bắp cải, tía tô, rau bina… đều có những công dụng nhất định trong phòng tránh thoái hóa khớp.

Ăn rau gì tốt cho xương khớp?

Rau xanh là nguồn cung cấp khoáng chất, vitamin và chất xơ không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Một số hoạt chất đến từ rau xanh được y học công nhận mang đến hiệu quả tích cực trong bồi bổ xương khớp. Theo đánh giá từ chuyên gia xương khớp, các loại rau của tốt nhất cho cơ xương khớp con người gồm có:

Tía tô

Tía tô là một món ăn – bài thuốc có nhiều công dụng khác nhau. Trong Đông y, tía tô có vị cay, tính ấm, không độc… Công dụng chính là giải biểu, trừ thấp, hòa trung, tán hàn, thông kinh lạc… Trong Tây Y, các hoạt chất có trong tía tô được chiết xuất để điều chế thuốc phong hàn, chữa đau đầu nghẹt mũi, ho đàm, hỗ trợ điều trị đau mỏi vai gáy.

Để phát huy công dụng tốt nhất của lá tía tô, người bệnh nên dùng tía tô đem đi nấu cháo cùng thịt bò, cá, trứng. Sau khi nấu nêm thêm rau tía tô, gừng, hành. Tía tô kết hợp với các loại gia vị cay ấm ăn nóng giúp nhanh ra mồ hôi, điều hòa khí huyết rất tốt.

Bắp cải

Một trong những loại rau tốt nhất cho người bệnh xương khớp chính là bắp cải. Trong bắp cải có chứa hàm lượng vitamin K, chất xơ, canxi, iot dồi dào. Trong đó cứ 0,2 mg vitamin K có thể giúp tăng mật độ xương và ngăn ngừa quá trình thoái hóa xương khớp. Thành phần canxi có trong loại rau này cũng rất phù hợp để người bệnh loãng xương thêm vào thực đơn hàng ngày.

Ngoài ra một số loại rau tốt cho xương khớp khác giàu vitamin K như bông cải xanh, cải thìa, rau có lá xanh đậm cũng được chuyên gia xương khớp đánh giá tốt giúp phòng các bệnh xương khớp.

Cà chua

Một số nghiên cứu đã chỉ ra, trong hạt cà chua có thành phần Lycopen tương tự như Aspirin. Tác dụng chính của lycopen là khả năng giảm đau, chống viêm khớp tự nhiên. Đây cũng là lý do vì sao các chuyên gia xương khớp thường khuyên người bệnh nên ăn thật nhiều cà chua để kích thích quá trình hồi phục xương khớp.

Khoai tây

Đối với người bệnh mắc phải các chứng bệnh liên quan đến viêm khớp như viêm khớp gối, viêm khớp dạng thấp, khớp ngón tay… nên ăn nhiều khoai tây để ngăn ngừa chuyển biến xấu.

Bởi vì khoai tây có chứa thành phần vitamin C có tác dụng hỗ trợ sản xuất Collagen. Từ đó mà người bệnh có thể tận dụng collagen như chất nhờn bôi trơn liên kết các mô xương với nhau. Khoai tây cũng là thực phẩm chứa Magie dồi dào hỗ trợ hoạt động hấp thụ Canxi của xương nhanh chóng.

Giá đỗ

Giá đỗ nằm trong nhóm những loại rau tốt cho xương khớp nhất theo đánh giá của chuyên gia. Trong giá đỗ có đa dạng những nguồn dưỡng chất quan trọng như vitamin C, Protein, khoáng chất, Amino axit, và Phyto-Oestrogen (hormon oestrogen thực vật),  Isoflavon…  Các chất này sẽ ngăn chặn quá trình thoái hóa xương khớp, đặc biệt cần thiết cho người bị loãng xương, người trong độ tuổi trung niên dần bị lão hóa khớp.

Nấm các loại

Trong danh sách các loại rau tốt cho xương khớp, không thể không nhắc đến nấm và mộc nhĩ. Hai loại thực phẩm này có thể dùng để cải thiện và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Đồng thời khoáng chất tự nhiên có trong nấm cũng có công dụng thúc đẩy tái tạo các tế bào mô cơ và xương sụn, làm chậm tiến trình thoái hóa khớp.

Những món ăn được chế biến từ mộc nhĩ và nấm cung cấp nguồn vitamin cần thiết để làm tăng độ dẻo dai của xương. Nếu bổ sung thường xuyên sẽ giúp cải thiện tình trạng thoái hóa xương khớp một cách rõ rệt

Cải xanh

Cải xanh hay còn gọi là cải bẹ xanh được xếp vào loại rau có vị cay ấm không độc. Những công dụng chính của cải xanh là kiện tỳ tiêu đàm, ích thận, trừ ho, thanh phế…  Trong Đông y, món ăn – bài thuốc từ cải xanh được dùng để điều trị chứng nhức mỏi tay chân vai gáy.

Lá lốt

Trong điều trị bệnh xương khớp theo Y học cổ truyền, lá lốt được sử dụng như bài thuốc công hiệu với công dụng chính là giảm đau và kháng viêm. Trong Đông Y, lá lốt là thảo dược có vị cay, tính ấm, dùng cho khử hàn, trừ thấp, tiêu viêm, kiện tỳ, thông kinh lạc…

Kết hợp các bài thuốc – món ăn từ lá lốt giúp hỗ trợ cải thiện nhanh chóng các cơn đau xương khớp nói chung.một số món ăn làm từ lá lốt tốt cho người bệnh xương khớp phải kể đến là: lá lốt xào với thịt bò, thịt heo, hoặc sử dụng lá lốt như loại rau ăn sống hàng ngày.

Rau tần ô (cải cúc)

Rau tần ô khá quen thuộc với bữa ăn của gia đình Việt, mặc dù vậy nhưng ít người biết rau tần ô có thể dùng để hỗ trợ điều trị các bệnh lý nội thương gây nhức mỏi.  Đồng thời, rau tần ô cũng có tác dụng chữa đau đầu ho đàm, ho khan… Để phát huy hiệu quả tốt nhất với rau tần ô, người bệnh nên dùng rau nấu canh với cá khoai, cá lóc, thịt nạc bằm, sau đó cho nhiều gừng, hành, tiêu gia vị cay ấm giúp điều hòa khí huyết.

Tỏi, tỏi tây 

Người bệnh thoát vị đĩa đệm, viêm khớp, thấp khớp nên thêm tỏi vào thực đơn hàng ngày. Ngoài ra các bài thuốc từ tỏi cũng có công hiệu hỗ trợ giảm đau và kháng viêm rất tốt cho người bệnh. Trong tỏi có chứa hợp chất lưu huỳnh mạnh mẽ giúp chống lại chứng viêm và đau nhức khớp xương.

Hành tây

Tương tự như tỏi, hành tây cũng là thực phẩm có vị cay, tính ấm, không độc… Trong Đông Y, hành tây là nhóm thuốc có tác dụng kiện tỳ hóa thấp, hòa trung, giải biểu, thông dương. Hành tây được dùng trong điều trị cảm cúm đau đầu, phong thấp và nhức mỏi đau vai gáy.

Món ăn tốt cho xương khớp chế biết phối hợp từ hành tây và cà rốt, khoai tây, xương thịt bò sẽ đem lại những cải thiện đáng kể cho sức khỏe xương khớp nói chung.

 Cải xoăn

Nguồn vitamin C và mangan có trong cải xoăn có tác dụng rất tốt trong việc kiểm soát cơn đau và tái tạo mô sụn. Trong đó các loại axit amin đến từ loại rau này cũng được công nhận trong việc tái tạo và phục hồi sụn khớp, xương dưới sụn. Ăn cải xoăn thường xuyên góp phần đảm  bảo có hệ xương khớp chắc khỏe, hạn chế tình trạng đau nhức do viêm thấp khớp gây ra.

Rau kinh giới

Rau kinh giới  có vị cay, thơm, không độc, tính ấm và được ứng dụng làm thuốc đắp chữa đau nhức xương khớp theo y học cổ truyền. Ngoài ra những tác dụng khác của kinh giới là chữa đau vai gáy, nghẹt mũi, ho, sốt cao…

Cách dùng rau kinh giới chữa bệnh đau nhức xương khớp được nhiều chuyên gia khuyến khích điều trị bệnh tại nhà. Người bệnh thực hiện bằng cách phối hợp rau kinh giới, rau húng, tía tô, hành hoa, tỏi, các loại rau thơm khác quấn thịt, cá chấm mắm gừng ăn.

Cải xoong

Rau cải xoong là một trong những loại rau tốt cho xương khớp với thành phần chính là chất xơ và canxi. Cải xoong có vị cay, tính mát, không độc. Trong Đông Y dùng cải xoong chế biến thành món ăn chữa chứng hư nhược, đau nhức mỏi… Món ăn từ cải xoong kết hợp với thịt nạc, gia tăng gừng, cá rô, cá lóc, tiêu, gia vị cay ấm dùng để nấu canh hoặc xào ăn.

Rau bina (rau bó xôi)

Ngoài ra, axit folic trong rau bina cũng có thể hỗ trợ hoạt động trao đổi chất và hấp thu canxi tốt hơn cho xương khớp. Tuy nhiên người mắc bệnh thận nên dùng rau bina với lượng vừa đủ, nồng độ Axit Oxalic có trong loại rau này có thể khiến người bệnh thận gặp các tác dụng không mong muốn.

Bí đỏ

Bí đỏ nằm trong nhóm rau củ giàu kẽm, bí đỏ có vị ngọt tính hơi ấm, không độc. Được dùng trong điều trị ngoại cảm nội thương kèm đau đầu chóng mặt, hạn chế cơn đau nhức mỏi ở cơ khớp. Tốt nhất người bệnh xương khớp nên phối hợp dùng bí đỏ nấu canh xương thịt để tăng cường canxi và vi khoáng bồi bổ cơ thể.

Hoa thiên lý

Một loại rau tốt cho xương khớp mà ít người biết đến đó chính là hoa thiên lý. Thiên lý có vị ngọt dịu tính bình, được dùng để bổ tỳ, dưỡng tâm, tiêu viêm, đồng thời rất tốt cho người bị khí huyết hư, hàn thấp ứ trệ đau mỏi.

Hoạt chất kháng viêm của hoa thiên lý làm giảm thiểu nhanh chóng tình trạng đau nhức vai gáy và nhiều vấn đề khác ở xương khớp. Để chế biến món ăn từ hoa thiên lý, người bệnh có thẻ phối hợp hoa lý, thịt gà xào hoặc nấu canh cùng với cá lóc ăn bổ xương.

Ớt chuông đỏ

Giá trị dinh dưỡng của ớt chuông đỏ rất lớn, trong đó nhiều nhất phải kể đến thành phần  vitamin A và vitamin K. Các vi chất này khi kết hợp cùng hoạt chất phytonutrients từ ớt chuông đỏ có thể làm chậm đi quá trình  oxy hóa.

Ngoài ra thành phần Vitamin C dồi dào của ớt chuông cũng được biết đến với tác dụng giảm đau. Hoạt chất capsaicin có trong ớt đỏ cũng sẽ giúp người bệnh suy giảm sự tắc nghẽn các tế bào thần kinh gây đau nhức âm ỉ. Tốt nhất, người bệnh nên ăn ớt chuông đỏ sống đế hấp thụ trọn vẹn các dưỡng chất nhất định.

Trái oliu

Trong oliu , nguồn chất chống oxy hóa và axit béo omega 3 có tác dụng chính là chống viêm và giảm đau. Đây cũng là nguyên nhân vì sao mà các chuyên gia xương khớp khuyến khích người bệnh nên ăn oliu thường xuyên hơn. kết hợp oliu với các loại rau xanh tốt cho xương khớp trong salad sẽ mang đến nhiều lợi ích cải thiện tình tạng xương khớp của người bệnh.

Nhóm thực phẩm không tốt cho xương khớp

Trong khi các loại rau tốt cho xương khớp kể trên được khuyến khích sử dụng để kháng viêm, ngăn ngừa thoái hóa khớp xương. Thì ngược lại, một số loại thực phẩm có thể làm quá trình viêm khớp thêm nghiêm trọng. Cụ thế, theo chuyên gia thì người bị đau nhức xương khớp nên hạn chế nhóm thực phẩm sau trong thời gian điều trị bệnh:

Thực phẩm có nhiều phospho

Nồng độ phospho và canxi có lợi cho cơ thể khi chúng duy trì ở mức ổn định 1:2. Nhưng khi cơ thể có chứa quá nhiều phospho thì lượng canxi sẽ bị ức chế sản xuất. Từ đó mà thiết hụt canxi có thể dẫn đến hiện tượng khác như xương bị loãng, gia tăng mức độ viêm và đau.

Vì thế mà người bệnh xương khớp cần tránh xa các món ăn chứa nhiều phospho. Nhóm thực phẩm chứa nhiều phospho gồm có gan động vật, thức ăn nhanh, khoai tây chiên, các loại thịt được chế biến sẵn. Việc ăn nhiều thực phẩm có phospho cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thừa cân và thiếu máu…

Nhóm  thực phẩm chức chất béo bão hòa

Chất béo bão hòa chủ yếu đến từ các loại thức ăn nhanh. Chất béo đã qua chiên nấu nhiều lần có thể khiến tình trạng viêm khớp ngày càng trầm trọng. Ngoài ra nguồn chất béo có trong các loại thực phẩm chế biến sẵn hoàn toàn không tốt cho cấu trúc khớp xương của con người. Cho nên, người bệnh đau nhức xương khớp nên hạn chế ăn đồ ăn chứa nhiều chất béo bão hòa nếu không muốn bệnh tình ngày càng nghiêm trọng.

Nhóm thực phẩm chứa đường

Thực phẩm có nhiều đường không chỉ nguy hiểm với bệnh nhân đái tháo đường, mà người mắc bệnh đau nhức xương khớp cũng nên kiêng tuyệt đối các món ăn có vị ngọt. Khi hấp thụ đường, cơ thể sẽ giải phóng thêm nhiều cytokine – các hoạt chất này khiến tình trạng viêm khớp thêm nghiêm trọng.

Ngay cả đối với người bình thường, bổ sung nhiều đường gây ra tình trạng uể oải và đau nhức cơ thể. Do đó, để đảm bảo sức khỏe tốt người bệnh cần kiêng uống đồ uống ngọt, soda, các loại trà ngọt, nước ép từ trái cây có độ ngọt cao.

Nhóm các loại thịt đỏ

Mặc dùng cung cấp protein là điều kiện cần thiết để duy trì sức khỏe. Nhưng người bệnh muốn tránh đau nhức khớp cần hạn chế các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt dê, thịt nai,.. chúng đều cung cấp lượng acid béo bão hòa cao. Nếu ăn thịt đỏ thường xuyên, nồng độ acid uric trong máu tăng cao và gây ra tình trạng viêm khớp nặng.

Thịt đỏ cũng là nguyên nhân chính gây ra bệnh gout. Ngoài ra, bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, huyết áp,… cũng cần hạn chế bổ sung loại thực phẩm này trong thực đơn ăn uống hàng ngày.

Nhóm thực phẩm giàu Carbonhydrate tinh chế

Nhóm thực phẩm này gồm có các loại tinh bột như tinh bột mì, tinh bộ gạo, khoai tây chiên. Thực phẩm giàu Carbohydrate tinh chế có thể gây ra các vấn đề ở tim mạch, huyết áp và làm tình trạng đau nhức xương khớp ngày càng nghiêm trọng.  Khi hấp thụ quá nhiều carbohydrate sẽ thúc đẩy sản sinh thêm nhiều glycation cao cấp (AGE) – hoạt chất này kích thích cơn đau do viêm khớp diễn ra trầm trọng hơn.

Hi vọng với những thông tin trên, người bệnh đã có câu trả lời nhất định về việc ăn rau gì tốt cho xương khớp. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò tất yếu để duy trì sự khỏe mạnh của cơ thể nói chung. Vì thế, bệnh nhân nên tham khảo những thực phẩm nên và không nên ăn, kết hợp với thăm khám sức khỏe định kỳ sẽ giúp phòng tránh sớm các biến chứng ở xương khớp.